Our Bread

the remanufacture of the bookies table to start a new life as a baking table

After  years  of  making  my own bread   by  hand  and  perfecting   my   recipe   I  am  making  the   leap into  the   micro  bakery  business   This  is  all part  of  our  self  sustaining  lifestyle    and  to  introduce   good  healthy  bread into  our  mix  of  foodstuffs   to  sell in the  shop  when it  opens

We  are  the  proud  owners  of   a  professional  dough  mixer  (it  weighs  in at  100kilos) and  I  have  remanufactured   a  seriously  heavy  table   that  we  inherited  from  a  bookies  shop years  ago   curtesy  of  Scottish  Joe   a  friend  of  ours  , I   secured  the  legs by  upgrading and  bolting it  right  thru the  table  with  countersunk  bolts  and  bonded a  stainless steel  sheet  on the  top.


ready for the evening bake

After  a  lot of   cleaning   the   project  by  end  of  day  is  done  and  I have   just  hand   mixed   a     four  loaf batch   for   cooking this  evening    We  are  going to  test  out  a  baking  oven  next  Wednesday   by  taking over  one  of  our  bread dough mixtures   and   trying out  the  stone  baking oven that  we  may   eventually  purchase.



The gods   are  smiling  on  us   as  we  have  had  rain last  night  and  a  sprinkling   during the  day   all very  welcome   we  need  to  see  the   grazed  fields   start to  pick up  with  fresh  grass  so  I  can  cycle  the   cattle  round  the  paddocks.

Our bread is available  on  baking  days.